お天気がイマイチな日曜日。
こんな日は出かけるのも億劫なので、家でのんびりして、ごはんもアリモノで済ませます。
男家族がいたらこうはいかないかもしれませんが、母とのふたり暮らしだからその点は気楽です。
今日も「お昼何にする～？」となったときに、冷蔵庫にあるものを見て思い出したのが、先日職場の同僚が教えてくれた「白ネギじゃこチーズトースト」です。
トーストに白ネギ！？…と思いましたが、これが合うのです^^
用意するもの
食パン（我が家はセブンイレブンの「金の食パン」）
マヨネーズ
白ネギ（2人分で最低1本、もっとあってもいい）
ちりめんじゃこ（好きなだけ）
ピザ用チーズ（好きなだけ）
オリーブオイル
※調味料不要♪
フライパン
オーブントースター
作り方
１．白ネギを斜め薄切りにします。
２．フライパンにオリーブオイルを熱し、白ネギがしんなりするまで炒めます。
※ここは急がず、透明感が出て甘い香りがしてくるまで炒めます。
３．白ネギがしんなりしたら、ちりめんじゃこを加えて軽く炒めます。
※ネギの甘い香りとちりめんじゃこの香ばしい香り。
３．白ネギとちりめんじゃこを炒め終わったら、火を止めてからピザ用チーズを少量入れてざっくり混ぜます。
※チーズは後で上からもかけますが、ここで混ぜておくとコクがアップしてさらにおいしい♪
４．食パンにマヨネーズを塗ります。
写真、なくてもいいですね（笑）
５．炒めた具を食パンに載せます。
６．上からピザ用チーズをのせます。
７．オーブントースターで、チーズがとろけて軽く焦げ目がつくまで焼きます。
写真、なくてもいいですね（笑）
８．できあがり♪
細かいところがちょっと雑ですが(^^;
白ネギの甘み、ちりめんじゃことチーズの塩気、パンに塗ったマヨネーズの酸味のマリアージュ♪
想像いただけるのではと思いますが、本当に想像通り、とってもおいしいですよ！
八十路の母もとても気に入って、4枚切りの分厚い食パン1枚分、完食でした。
今日のお昼は、このトーストに、朝の残りの野菜のお味噌汁を添えました。
たんぱく質もカルシウムも取れるトーストだから、栄養バランス的にもいい感じです。
朝ごはんにも、お昼ごはんにも、おやつにも
特別な材料も、調味料もいらないし、白ネギを刻んで炒めて焼くだけですぐできるし、結構ヘルシーだし、おなかいっぱいになるし、本当に優秀なトーストです。
わたしが編み出したわけではなく、友達の受け売りですが（笑）
老若男女問わず、万人受けしそうな味ですので、みなさんもどうぞお試しください♪
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